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请问:日本美食中的“唐墨”是什么东西?谢谢

发布时间:2019-11-20

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  『高级食材唐墨』于明朝嘉靖和万历年间传入日本的长崎,日语叫做 “Karasumi”,是盐渍后晒干的((鲻鱼籽)),又叫做 鰡子,鱲子。是一种奢侈的下酒菜。是美味的精髓,是可以应用于各种料理的高级食材。

  是一种奢侈的下酒菜。是美味的精髓,是可以应用于各种料理的高级食材。唐墨切成薄片放在意面里也很好吃。唐墨磨成粉也是一种非常美味的调味品。用于沙拉也很不错。和芝士奶酪一起夹在面包里也别有风味。

  鲻鱼( Mugil cephalus )又名:乌支、九棍、葵龙、田鱼、乌头、乌鲻、脂鱼、白眼、丁鱼、黑耳鲻。隶 属 于鲻 科( M ugilidae)、鲻属 ,属于广温、广盐性鱼类。

  乌鱼子,雌乌鱼的卵所制的水产加工食品,盛产于台湾等地。含有丰富蛋白质及脂质,营养价值很高。烘烤后加佐料食用,风味独特,吃起来有特殊嚼感,是广受赞誉的美食。被日本人称为世界三大美食之一,酒色之徒称其为“海中威尔刚”,文人雅士称其为“唐墨KARASUMI”,是因为乌鱼子的样子像中国传过去的墨。